Um queijo produzido em Pomerode, no Vale do Itajaí, em Santa Catarina, foi reconhecido internacionalmente e passou a integrar a lista dos melhores queijos do mundo em 2026, divulgada pela tradicional revista norte-americana Culture Magazine.
O Morro Azul é o único representante brasileiro no ranking. De produção artesanal, o queijo passa por cerca de 20 dias de maturação e se destaca pela textura cremosa e pelo perfil aromático marcante, com notas amanteigadas, levemente mofadas e nuances de cebola e alho.
À frente da produção está o empresário Juliano Mendes, sócio da Vermont Queijos Especiais, ao lado do irmão. Segundo ele, a receita leva apenas ingredientes básicos — leite, cálcio e fermentos lácteos —, mas o diferencial está no método de fabricação.
“O foco é manter a umidade e a cremosidade do queijo, o que garante sua identidade sensorial”, explica.
Outro detalhe que chama atenção é o uso de um anel de carvalho, que envolve o queijo durante o processo e contribui tanto para a estrutura quanto para o desenvolvimento do aroma e do sabor.
A publicação da lista ocorreu no dia 9 de janeiro e reforça o protagonismo de Santa Catarina no cenário nacional e internacional da produção de queijos especiais.
